文學(xué)作品

李先明

（正文1013字）

“車柑廠”是甚麼(me)廠？就(jiù)是上了年紀的老江北，恐怕也沒(méi)有幾個能(néng)說(shuō)得清，但是，就(jiù)是這(zhè)個廠，曾在江北城家喻戶曉，在重慶也是鼎鼎有名。

“江北車柑廠”位于江北城東南，觐陽門與彙川門之間，兩(liǎng)門相連升平街的長(cháng)江邊（現重慶大劇院左前方），它的出現與四川盛産柑子有密切關系。

四川桔子産量全國(guó)第一，以其品質優良，個大、形象美、色彩鮮豔享有盛譽。川桔全身是寶：除桔瓣作水果外，桔皮（又稱陳皮），有利氣調胃、燥濕化痰之功，可治療食欲不振、嘔吐、腹脹，咳嗽痰多、便秘等症；桔紅，是桔皮去掉内層果皮，所剩外層紅色薄皮，具有利氣消痰，寬中散結功能(néng)，可治感冒咳嗽、惡心嘔吐、胸痛脹悶等症; 桔筋（桔瓣上的白色網絡），有理氣止痛、化痰通脈之功效，可治胸痛久咳、痰中帶血、口渴，慢性氣管炎等症。

當時(shí)桔筋尤為珍貴，貨緊價高，還(hái)出口國(guó)外，是桔子的寶中之寶。每年桔子上市時(shí)，重慶藥材公司專門設置機構收購桔筋，各藥房都(dōu)收購桔皮。

完整的從桔子中取出桔筋是不容易的，須將(jiāng)桔子浸泡，剝去桔紅，截斷桔筋與桔皮的聯系，才能(néng)順利將(jiāng)桔筋取出。切斷桔筋與桔皮的聯系，需用專門機器車削，因此，“車柑廠”應運而生。

桔子成(chéng)熟時(shí)，滿載桔子的木船雲集江北碼頭，一部分桔子批發(fā)到(dào)各區，作為水果面(miàn)向(xiàng)市場，吃剩桔皮，藥房收購；另外一部分送到(dào)“車柑廠”除去桔紅，破壞桔皮，專門提取桔筋。。

取出桔筋必需細緻操作，費時(shí)費事(shì)，但有利可圖，無數市民從“車柑廠”領出桔子，取出美味桔瓣出售，留下桔筋，將(jiāng)桔筋如數交回車柑廠，再領取手工費。這(zhè)是一舉兩(liǎng)得的生意，全市做此事(shì)者甚多。全城大街小巷，那時(shí)，很多住家戶門前擺滿純淨美味的桔瓣，論堆或論升（一種(zhǒng)容器）出售，價格便宜得很。

“江北車柑廠”是唯一完成(chéng)這(zhè)道(dào)工序的廠，因此十分繁忙，桔子運進(jìn)運出，人流如織，“車柑廠”聲名大振。

為了享受桔子豐收的喜悅，哥哥曾帶我們到(dào)“車柑廠”附近的江北嘴，從木船上數100個桔子（“數”就(jiù)是買，當時(shí)規定“數”桔子“逢十敷一”，數一百個可得110個桔子），我們盡情享用，最後(hòu)將(jiāng)吃剩桔皮送到(dào)“車柑廠”收購，可換回70～80%的成(chéng)本。我們再“數”更多桔子帶回家全家共享。

“江北車柑廠”的繁榮持續到(dào)上世紀五十年代初，不知為什麼(me)，桔子的藥用價值逐漸被(bèi)冷落，桔皮再沒(méi)人收購，桔筋更無人問津，“車柑廠”随之消失。随著(zhe)時(shí)間流逝，漸漸被(bèi)人遺忘，如今完全銷聲匿迹。

不過(guò)，在我的心裡(lǐ)，永遠忘不了那時(shí)“物盡其用”的傳統美德，更忘不了“江北車柑廠”内外一片繁忙的興旺情境。