江北區石馬河街道(dào)開(kāi)展“快樂廚房”廚藝講座

為豐富轄區居民精神文化生活，6月20日下午，由石馬河街道(dào)和江北區圖書館聯合開(kāi)展的“快樂廚房”廚藝講座在綜合文化站多功能(néng)廳如期舉行。此次講座特邀新東方烹饪職業培訓學(xué)院高級廚師陳雪桂和大家分享如何制作生煎包和麻圓。

在講座過(guò)程中，陳老師首先講到(dào)了制作生煎包的發(fā)面(miàn)食材和調配比例，再詳細介紹了揉面(miàn)方法，即順時(shí)針揉面(miàn)至不沾手、不沾案闆，扯拉面(miàn)團有筋道(dào)為止。随後(hòu)講解了肉餡的制作方法、擀皮的技巧、包包子的技巧以及煎包子的步驟，并特别強調煎的過(guò)程中一定要受熱均勻，否則容易糊鍋。講解完後(hòu)，不少居民還(hái)親手體驗了生煎包的制作，并向(xiàng)老師及時(shí)請教了問題。最後(hòu)徐老師一邊講解一邊實操，完成(chéng)了麻圓的制作。

生煎包和麻圓制作完成(chéng)後(hòu)居民們紛紛品嘗，對(duì)老師和自己的成(chéng)品非常滿意，也對(duì)此次“快樂廚房”廚藝講座贊不絕口，并表示通過(guò)老師的現場演示，學(xué)到(dào)了不少做菜技巧，也記好(hǎo)了筆記，回家就(jiù)實操一次。